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10种常见家常菜调味香料:花椒上榜,八角夺冠(2)

观看 39人 | 编辑:hph | 发布:2021-09-18

4、花椒

  花椒是一种原产于中国,每年的8至10月份结果的香料品种,不仅可用于烹饪,还具有温中行气、止痛杀虫的中药功效,其中富含的辛辣成分还具有抗菌和消除食欲不振的作用,烹饪过程中还可给菜肴增加辛辣的口感,在川菜中常常可以见到它的身影。

5、小茴香

  小茴香又被称为安息茴香、茴香芹,是一种每年的5月至6月为果实成熟期的茴香属植物,不仅它被晾晒干的果实可用于烹饪肉类菜肴,植株的嫩叶茴香也可作为蔬菜或者调味用,是世界常见的十大餐饮用香草之一,果实用于药用还具有健胃止痛的功效。

6、干辣椒

  干辣椒是一种具有含水量低、适合长期保存特点的调味料,是不同品种的红辣椒经过人工脱水或自然晾晒后形成的辣椒产品,其中富含的辣椒素等成分还具有促进食欲,改善消化的作用。

7、胡椒

  胡椒是一种广泛分布于东南亚和中国广西、云南和海南等身份的药食两用的植物,其中富含的胡椒碱、芳香油、粗蛋白、溶性氮具有去腥、解油腻助消化的作用,并可分为黑胡椒和白胡椒两个品种,其中黑胡椒辣味更加强烈,白胡椒的药用价值更大。

关键字: 香料

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