灰颈鹭鸨的性情十分的温驯，不仅能够容许人类的靠近，而且还能允许人类的触摸，而且灰颈鹭鸨的求偶方式十分的浪漫特别，它们会将自己的脖子膨胀成球状，并将白色的羽毛立起，甚至盖过头顶，有时连路都看不到，它们依然会剧烈的抖动，炫耀并吸引雌性，远看就像是一个巨大的蒲公英。
灰颈鹭鸨的分布从埃塞俄比亚和索马里南部到坦桑尼亚，从安哥拉南部和津巴布韦南部到南非。具体分布国家为安哥拉、博茨瓦纳、埃塞俄比亚、肯尼亚、莫桑比克、纳米比亚、索马里、南非、南苏丹、苏丹、坦桑尼亚、乌干达、赞比亚、津巴布韦；埃斯瓦蒂尼的种群可能已经灭绝。灰颈鹭鸨最喜欢聚集成小群体活动，经常出现在草原环境中，除了吃老树皮，它们有时也会啄食一些植物的嫩芽和种子。