昌化山核桃位于浙、皖交界的天目山区，是临安三宝之一，为干果食品。大峡谷所在的昌化昌北区是山核桃的主产地，所谓“杭州小胡桃”集中出产在这里。
陕西秦岭地区所产的核桃外壳如鸡蛋壳一样薄，所以被称之为鸡蛋皮核桃，同时也是最好的绵核桃，具有肉厚皮薄的特点，将两个核桃放在手上，只要轻轻一捏核桃壳基本就破碎了。
新疆库车一带地区是我国重要的核桃产地，在当地维吾尔族人称之为克克依，大概意思就是壳薄，而且这个品种的核桃结果非常快，所以有着“一年种，二年长，三年核桃挂满框”的说法
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