天津是我国的直辖市，这座历史悠久的城市，不仅以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴吸引着无数游客，更以其风味独特的家常菜让人回味无穷。现在巴拉排行榜网小编为大家介绍天津10大经典名菜：官烧目鱼上榜，红烧牛尾排第一位，一起来了解一下吧。
牛尾是牛最活跃的器官，几乎不停歇地来回摆动着，[bai]这也使得牛尾上的肉质更加美味有嚼劲，是最美味的牛肉部位之一。红烧牛尾便是以牛尾椎骨为主料，红烧成菜，牛尾酥烂但不脱骨，咸鲜回甘，酱香浓郁。
在天津当地有这样的说法：吃鱼吃虾，天津为家。天津有着丰富的水产资源，天津人不但喜欢吃鱼吃虾，而且特别擅长烹制鱼虾类菜肴，炒清虾仁便是这样的一道著名菜品。以活虾取出虾仁，简单码味去腥后打入蛋清上浆，搭配黄瓜片，旺火清炒成菜。
天津不但有丰富的河鲜，更有很多美味海鲜，刚捕捞上来的时令大对虾，活蹦乱跳，看着都诱人。把大对虾去除虾包、虾线、虾须，用热油煎至两面金黄。下入葱姜丝，爆锅增香，调味后旺火快速收汁。
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