炒焖子是由一种用地瓜粉熬制的凉粉炒制的，[bai]通常是墨绿色的，并不透明，这是东北特有的一种小吃，主要分布在河南禹州、丹东和大连。大连焖子的制作原材料主要是地瓜，将地瓜磨成粉，提取其中的淀粉，与开水混合，加热成胶态。
苏扬大烤是一道有故事的老菜，据说是清朝时期，大连的一位名叫苏扬的厨师为了给皇帝献上一道特别的菜，就用鲜鱼、鸡肉、猪肉等食材，用特制的酱料腌制，然后用炭火烤制，形成一道外焦里嫩，香气四溢的美食，得到了皇帝的赞赏。
海鲜焖子是大连一道特色菜，属于大连名菜，鲁菜系列，食材以海参、虾仁、和焖子为主题，大连焖子由地瓜粉制成凉粉，把焖子放到平底锅里面煎，切成小碎块，加入海参、虾仁等海鲜，蒜泥、芝麻、酱油等调味料，大连当地的特色三鲜焖子就好了。这道菜的特点是焖子软糯，海鲜鲜美，口感丰富，香气扑鼻。
炒海肠子是一道鲁菜菜系中的常有特色的菜式，也是大连、烟台等沿海城市特色菜。这道菜的主要食材是海肠子，也就是鱿鱼仔，是一种海洋生物，形状像小黄瓜，肉质嫩滑，营养丰富。
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