清蒸白鱼是太湖三白之一，由于其细刺较多，不少人会望而却步。[bai]但只要烹饪得法，鱼肉还是非常鲜美的。在制作过程中，白鱼被加盐“暴腌”，能够提升鱼肉的底味。蒸煮时，对时间的把握非常重要，只有足够的时间，鱼皮中的鱼脂才能充分融化，增加鱼肉的肥美口感。此外，店家的服务态度和环境氛围也非常重要，能够让顾客感受到宾至如归的体验。总的来说，清蒸白鱼是一道非常美味且有特色的菜品，值得一试。
响油鳝糊是一道非常经典的江苏传统名菜，主要由新鲜的鳝鱼和调味料炒制而成。这道菜以其浓郁的香味、鲜美的口感和滋阴补阳的营养价值而备受食客们的喜爱。
母油船鸭是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系。这道菜源自一百多年前的太湖游船。当时，船家在船上煮饭烧菜，为游客提供食物。他们用整只鸭子在陶罐中煨制，原汁原味，香味浓郁，肉质酥烂不碎，深受游客喜爱。因为当时还没有正式名称，游客称它为“船鸭”。后来苏州地区的厨师在制作上加以改良，将原带骨鸭改为出骨鸭，在鸭肚里加入川冬菜、香葱、猪肉丝等配料，在调味上改用苏州著名的母油（一种在三伏天晒制到秋天使用的优质酱油），使这道菜的味更佳，因此取名为“母油船鸭”。
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