重庆市是一个美食之都，这座城市以其丰富多样、独具特色的美食文化而闻名于世。重庆市自古就是浓郁的巴蜀文化聚集地，现如今更是因为网红城市的标签，吸引着全国各地的人们前来游玩。下面就和巴拉排行榜网小编一起看一看去重庆必点的6道川菜，让我们详细来了解一下吧。
重庆的尖椒兔当属璧山的最有风味，几乎是每个本地人下馆子必点的一道川菜。[bai]璧山尖椒兔的主要食材也正如其名，需要用到兔肉和二荆条。当然，青花椒和绿色小米椒也不能少，这可是为这道菜添味增香的关键。做好的尖椒兔，麻辣味十足，花椒的清麻香味和兔肉的嫩滑口感在口中错杂交织。
都说“依山吃山，依水吃水”，坐落于嘉陵江与长江交汇之处的重庆，对于耗儿鱼可谓是情有独钟。吊锅耗儿鱼作为重庆江湖菜中的名菜，其用料也是较为复杂的。除了要备好耗儿鱼和各种辣椒外，作为吊锅耗儿鱼的点睛用料——火锅底料，可一点也不能少。一锅美味的耗儿鱼，集鲜味、香味、麻味于一体，既能吃出火锅的辣味又能品出耗儿鱼的鲜味。
最出名的蹄花汤还是四川泸州的蹄花汤，后来在重庆人民的风俗影响下，重庆人也有了专属渝味蹄花汤。蹄花汤其实做起来并不难，主要原料有猪蹄、白芸豆，再加入适当的辅料，炖煮半小时后再加盐调味，最后再撒上葱花，这样，一锅完美的蹄花汤就大功告成了。炖好的蹄花汤中的猪蹄皮骨肯定是若即若离，且猪蹄肉弹性十足，咬一口如同在吃果冻一般，满满的胶原蛋白。
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