上有八大菜系，下有街边小吃，东北菜系能在千军万马中独占吃货宠爱，总是有几分独特在里头的。东北人豪爽、东北菜很硬。提起东北菜，大家耳熟能详的就是小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅。今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐东北最出名的8道名菜：赛熊掌上榜，凉拌猪耳朵排榜首，吃货们赶紧来看看吧！
凉拌猪耳朵是东北人夏日餐桌上的下酒打牙祭的神器。[bai]将卤制好的猪耳朵切成条，与洋葱、黄瓜一同凉拌，这就是凉拌猪耳朵。经过卤制后的又冷却猪耳朵，香味平平，但放入口中慢慢咀嚼，软韧和脆爽中，卤料香醇浓郁的气息在口中慢慢释放，又夹杂着凉拌酱汁的酸爽蒜香，口味丰富，十分美味。
咸鸭是我国特色小吃，历史悠久，深受中国老百姓的喜爱。鲁迅先生素爱咸鸭蛋，也写下过曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋我看不上的说法。东北的咸鸭蛋是选用当地麻鸭的青皮蛋腌制而成，蛋白软嫩咸香，十分下饭，蛋黄沙面，掰开橘红的油汪汪涌出，入口满嘴留香，非常美味。
赛熊掌是当年满汉全席的名菜，由满蒙文化传入东北，如今也有很悠久的历史了。赛熊掌不是熊掌，但做工却比更加繁琐，是用蹄筋、海参等食材切丁后裹入猪皮 中，塑成熊掌的模样卤制而成。赛熊掌造型奇特，制作精良，味赛熊掌。从中间切开，里面的馅料在胶原蛋白的粘合下紧密相连，潺潺盈盈，卤料的符合荤香在空气中弥漫开来，惹人沉醉，猪皮软糯咸香，搭配蹄筋和海参的鲜美，入口就是劲道软糯，荤香浓郁。
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