民以食为天,在我们这个古老的国度,饮食文化源远流长,因为所处的自然环境和水土条件不同,每个地方又形成了各自不同的饮食特色,每个省都有不少代表美食。说到美食,位于大西北的甘肃,也有不少特色美食,那你知道甘肃有什么好吃的美食?现在巴拉排行榜网小编在这里为大家推荐甘肃的7大地方特色美食,感兴趣的朋友赶紧来看一看吧。
兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。[bai]有人总结了面的标准:“一清、二白、三绿、四红、五黄”。汤清,萝卜白,香菜蒜苗绿,辣子红,面条又黄又亮,就是一碗好的面了。兰州清汤牛肉面,汤底牛肉味浓郁但不油腻,面条粗细可选择,吃起来也比较有嚼劲并且不坨,辣椒一定要加,增香不辣。牛肉分量不少、都很大片,鲜香味美,实在太香了。
手抓羊肉是临夏颇具代表性的一道名吃。有一种流传:“说起手抓,想起临夏”,手抓羊肉一般带骨,多切成条形或块状,因直接用手抓食而得名。最厉害的是,这种羊肉没有一丝羊膻味,他们的烹饪方法和调料应该非常讲究,羊肉的腥臊全部去除了。别看清清淡淡一盘,每一口肉都腌入味,有花椒的香辣,羊肉本身的肉香和盐混合在一起,变得很立体,再加上油脂的奶味,浓郁到上头,咬上一大口,嘴里有Q弹的肉筋,有软烂的瘦肉,还有一股子奶香,巨满足。
羊羔和牛犊,顾名思义都是牛羊的幼崽,肉质比较嫩,羊羔肉以靖远县最为著名,靖远羊羔肉以其独特的烧煮技艺,烹调成各式羊肉菜肴,因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱,是冬令进补佳品。靖远羊羔肉即使是白条(手抓羊肉)也毫无腥味,真正的入口即化,绝不留渣塞牙缝。
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