签子馒头起源于德州平原县恩城镇，特色是发面呛入生面，[bai]揉好的面团切成二两半的“面剂子”，滚成圆柱形状即成，插入笼屉上的签子即可，这样蒸出来的馒头，又细又长，软而有劲，头尾都可以完成一个圈，吃着筋道，越嚼越香，口感好，别有一番独特风味。
德州宁津的大柳面，面条是手擀面，其特点是细如粉丝、 色如嫩柳、 滑爽可口、 软而有力。一般是配卤子的，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种卤子，很多人喜欢吃西红柿鸡蛋卤，麻汁、炸酱一定都要放，搁花生碎它才香，菜码自己选，最后淋上一勺冒香的辣椒油，这一碗齐活了。
布袋鸡是德州夏津县地方传统名吃，其实这个布袋鸡也是历史悠久，只是工艺繁杂，现在很少见有做得了，有人第一次吃布袋鸡，看着特别清爽的一道美食，盛在盘子里活像个趴着的整鸡，鸡脱骨后，肚里塞满海参、大虾、鸡丁、笋丁、香菇等，味道非常鲜美，这种塞满料的鸡肉，连同鸡汤都更鲜美，简直赞不绝口！
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