舟山群岛地处于浙江的东北边，具有丰富的海鲜特产，盛产带鱼、大黄鱼、鲳鱼、石斑鱼、梭子蟹、竹节虾等海鲜，而舟山美食素以海鲜为盛，是名副其实的“东海鱼仓”“海鲜之都”。今天巴拉排行榜网小编为你们带来了浙江舟山最有名的6大特色美食，让我们详细来了解一下吧。
在宁波舟山等地沿海地区，有生食海鲜的习惯，红膏炝蟹非常惊艳！[bai]这道美食是舟山人的年夜饭必备菜肴，如果吃过舟山的红膏炝蟹，你会知道那才叫人间上品！第一步是选择品质好的雌蟹，第二步是配制盐水，第三步是腌制，炝蟹的肉质特别爽滑有点像果冻但比果冻更细滑，入口即化的感觉，味道鲜甜爽口，吃过绝对记忆犹新。
舟山人通常会选择马鲛鱼来做熏鱼的主材料，用细致的刀工，用娴熟的手艺，耐耐心心做出来的，超大条马鲛鱼切成薄薄的一大片，用糖醋汁腌制一晚上，腌制后晒干入油锅炸之后和调制好的糖醋汁一起翻炒，炸完再用糖醋汁浸渍二十分钟，一道甜而不腻的熏鱼就做好了，这糖醋汁可是灵魂所在，舟山人过节婚宴必备冷菜。
大黄鱼烧咸菜，又称咸菜大鲜，可以说是舟山最具代表性的一道菜了。用雪里蕻咸菜烧煮的大汤黄鱼，咸鲜清爽与肥美鲜嫩，其味更是鲜美无比。大黄鱼洗净，肉厚处划几刀，正反搽盐，肚皮里也擦拭入味。半个小时后，放葱姜料酒，雪里蕻咸菜，隔水蒸10分钟即可。
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