江苏省是中国经济最发达的省份之一，还是中华民族传统文化的发源地之一，同时也是小吃美食的聚集地之一，是个闻名全国的美食之都。那你知道江苏有什么特色菜？江苏人一般喜欢吃什么菜？今天巴拉排行榜网小编就给大家推荐去江苏必点的8道苏菜，吃货们一起来看看吧。
无锡酱排骨是一道传统的江苏菜品，以无锡地区的酱排骨最为出名。[bai]在地大物博的祖国大地，很多地方的人们都会用排骨来烹饪出香嫩的美食，比如经常吃的糖醋排骨、油焖排骨等。
无锡酱排骨的独特之处在哪儿体现呢？一是无锡酱排骨在选材时用的是猪草排，二是在调味品的选择上比较讲究，三是在在火候上以文火进行烹饪，这样几道步骤下来，所作出的酱排骨色味俱佳，口感极好。
盐水虾是一道江苏本地较为常见的家常菜，时常出现于当地老百姓的饭桌上。盐水虾的精妙之处在于以鲜虾为主料烹饪而成，用料汁蘸着吃才能体现出虾的鲜美。制作完成的虾有着鲜艳的外观、精美的摆盘，让人看后心情非常愉悦，迫不及待的想大吃几口，咀嚼在嘴里，对于味蕾也是十分的刺激，是非常不错的体验。
软兜长鱼是一道很经典的江苏菜，属于淮扬菜的一种。淮安人通常在宴请宾客时点这道美食。软兜长鱼的主要原料是黄鳝，在当地，有专门的“全鳝席”，软兜长鱼也成为了“全鳝席”中的焦点。
软兜长鱼中的软兜有三层含义，一是要用纱布兜住鳝鱼，二是烹饪好的鳝鱼像兜肚带，三是在享用这道美食时用勺子兜住。
