食在广州，名不虚传。广州菜又称广府菜，是中国传统饮食文化最重要的流派之一，是粤菜的代表。其菜品选料讲究，制作精细，口味多以清淡为主，注重原料的本味，今天巴拉排行榜网小编给大家讲的是广州十大名菜，想知道的小伙伴们一起跟着小编来看看吧！
老火靓汤也叫广府汤，[bai]是粤菜中非常有名的一道菜，即广府人传承数千年的食补养生秘方。其汤品种类繁多，汤料可以是肉，也可以是海鲜、蔬菜、干果等，煲汤的方法也千奇百怪，不同的汤料煲出来的汤味道也有所不同。慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。煲几个小时就足够。
八宝冬瓜盅是广州菜中一道色香味俱全的名菜，夏日佳肴。这道名菜是先将整个冬瓜切掉一端后挖去瓜瓤，再放入猪肉、鸡肉、火腿、干贝、香菇、玉兰片等食材加入各种调料蒸熟而成，汤水清新而美味，味道十分独特。
烤乳猪是广州非常有名的一道特色菜，还曾是清朝康熙年间的一道宫廷名菜，是以乳猪为主要原料制作的，经过特殊方法烤制出来的乳猪色泽红润，吃起来皮酥肉嫩，肥而不腻。广东的烧乳猪有两种方法，一是烧成光皮的，用火较慢，烧时涂油较少；二是将其烧成化皮的，以旺火烧，过程中不断涂油，成品皮色金黄，芝麻般的气泡均匀分布，表层大小一致，皮层更为酥脆。
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