七彩云南，令多少人心驰神往，现在也是云南游玩的最佳时间。云南省位于我国西南地区，是著名的旅游大省，不仅拥有丰富的自然资源，还有很多特色美食。云南菜注重食物的烹饪方法，有各式各样的烹饪器皿，众多特色汇聚到了一起，最终形成了独树一帜的云南特色美食。今天巴拉排行榜网小编给大家推荐去云南必点的6道美食，带着大家从美食中，感受云南的魅力。
锅贴乌鱼是云南昆明的传统名菜，这道菜特别考验厨师的刀工和对火候的把控。[bai]昆明的饭店老板说：这道菜曾经差点就没有了，后来有一个著名的厨师又将起传承了下去。
做这道锅贴乌鱼的主要原材料是黑鱼和宣威火腿，将鱼肉和火腿切成薄片，然后放在平铛上以文火烙熟。烙熟后的鱼片和火腿鲜嫩无比，入口即化，让人吃了还想吃，那滋味真是让人受不了。
沾益辣子鸡，云南沾益的特色菜。“不吃辣子鸡，白来彩云南”。这是云南当地流传的一句谚语，由此可见这道菜的名气有多大。沾益辣子鸡的选材十分讲究，一般选用的是优质的阉鸡，将其洗净后切成小块放入大蒜和辣椒爆炒。爆炒出来的辣子鸡又嫩又香，辣而不辛，鸡肉香浓有嚼劲，鸡皮又软又糯十分美味。
没有来过云南的人可能只知道北京烤鸭。可是当你来到云南时，就会惊奇的发现，无论到哪个城市的饭店里吃饭，都能看到宜良烤鸭这道菜。宜良烤鸭已经成为云南最流行的菜品之一。
宜良烤鸭和北京烤鸭不通，其烤鸭炉为烤鸭师傅自己做的土坯焖烤炉。这样烤出来的鸭子形状饱满、酥皮嫩肉，吃的时候蘸上椒盐或不同酱料加大葱，鲜嫩酥香至极。
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