山里炝粉是莆田很有特色的经典小吃，[bai]在莆田的大街小巷随处可见。炝粉是先把五花肉、豆腐、猪血和香菇切成小丁，放入锅中炒熟，然后加入米粉、海蛎等海鲜一起熬煮，最后再用地瓜粉勾芡，一碗地道的炝粉就做好了。吃起来口感顺滑、味道鲜美。
豆浆炒又叫豆浆炒米粉，是福建莆田的传统小吃。用豆浆作为汤汁，煮开后放入米粉，然后捞起来配上生抽、葱油和花生米一起拌匀即可。吃起来米粉里夹杂着豆香味，很有特色。
土笋冻是莆田的特色风味名吃。土笋又叫海蚯蚓，是一种生活在海边沙滩里的虫子。因为土笋里含有很多的胶原蛋白，所以经过熬煮之后就会变得很浓稠，等冷却之后就会凝固，呈胶状，就叫土笋冻。制作的时候在里面加上多种调料一起，这样吃起来口感更佳。
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