先说一下什么是乌鱼蛋，因为很多外地人不知道，[bai]乌鱼蛋并非是蛋，而是雌性墨鱼的卵腺体。酸辣乌鱼蛋汤是日照的特色传统名菜，将乌鱼蛋洗净后先用料酒腌制去味，然后放入高汤里煮熟，出锅前加上胡椒粉、米醋和葱油，以淀粉勾芡，出锅后撒上香菜末即可。喝起来不仅味道酸爽，而且营养丰富。
京冬菜是日照的传统名菜，因为曾送进京城供皇帝吃过，所以取名“京冬菜”。京冬菜是用日照本地生产的优质大白菜心，切细晾干，然后加上多种佐料一起腌制而成，属于酱菜。吃起来味美可口，浓香宜人，既可以当小菜，也可以作为辅料和其他食材一起烹饪。
莒县羊肉汤是选用的莒县当地的山羊为原料，根据传统的手艺熬制而成，喝起来和其他很多地方的羊肉汤都大不相同。莒县人对羊肉汤的热爱无法言语，更是有人感叹道“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”，可见莒县人对全羊汤的评价有多高。
