闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，素以选料精细、刀工严谨、口味清鲜、重汤重味著称，尤以善制山珍、巧烹琳海鲜见长，在烹坛园地中独具一席。那么，你知道闽菜十大代表菜有哪些？今天巴拉排行榜网小编给大家推荐闽菜十大经典名菜，一起来看看吧。
佛跳墙也叫福寿全，[bai]是源自福建福州的一道特色名菜，约创始于清朝道光年间。这道菜的食材非常丰富，有鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅等等，将这些食材加入高汤和福建老酒一起煨制而成，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻；各料互为渗透，味中有味。同时营养价值极高，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
鸡汤氽海蚌也是源自福州的一道闽菜经典名菜，也是福州地区传统宴席上必备的一道菜。这道菜是以漳港海蚌和鸡肉为主要原料，配以牛肉、猪里脊肉等辅料制作而成的，味道十分咸鲜可口。
白斩河田鸡是源自福建长汀的客家名菜，是以长汀特产的河田鸡为原料，搭配长汀产的客家米酒料酒制作而成的，不仅外观色泽金黄，吃起来也十分鲜香可口，令人回味无穷。
