虽然曼谷城市管理局（BMA）会定期检查路边小摊，仍不能保证食物100％洁净。在订餐之前检查一下小贩是否戴塑料手套并头部戴帽，食物是否搁置了好几个小时，一些街边摊位有一个写着“美味干净（Clean Food Good Taste）”的标志，就意味着这个摊位已经得到曼谷城市管理局的认证。
大部分小吃摊都会在人行道上搭建自己的桌椅，点完餐后，只需坐在座位上等着上菜，您可以在座位上再点些额外的菜和饮料．由于桌子数量有限，所以餐桌常常是共享的。
在点餐的时候，考虑到许多小贩不会讲英文，也没有英文菜单，不用愁，您可以用手指出您所需要的食物，另外用手势向摊主解释您希望怎么煮这些菜。
