这家店的烹饪方法最早来源于泰国宫廷烹饪。92年历史老店Potsapakarn， 提供的食物大多是传承Rama V时代的食谱，如脆皮油炸面条、泰式沙拉、辣椒酱。作为皇家厨师继承人的一个分支，Potsapakarn也曾经被国家级电视台和杂志报道过。
目前，第四代继承人从她妈妈那边继承了这家店。他告诉我们，每当有媒体对我们这里进行报道，都会有一些不在这里工作的亲戚向我们抱怨，抱怨我们店铺太过狭窄，应该进行扩张。但我并不这样认为，我更愿意保持原貌经营。
Mitr Ko Yuan餐厅的第三代继承人Saksun Harnjeerapunya告诉我们，现在有很多人都喜欢去新开的异国餐厅吃饭，所以店内销售额和之前相比明显下降。餐厅全年都会营业，只有宋干节的时候会休息。
Foo Mui Kee是一家80年老店，在2016年年初由于经营它的姐妹老到没有精力再去经营而关闭。店内招牌是牛尾汤和牛舌汤，所有菜品都是中西结合改良之后适合泰国人吃的菜品。70岁的Lerdluck Tabloga告诉我们，她们的父亲曾经在大使馆和西餐厨师一起工作，然后将自己的菜谱作为遗产留给她们13个兄弟姐妹。她们开店之后一直秉持和父辈相同的烹饪技术坚持到现在。她告诉我们如果有机会生存经营下去，是不会选择关店的。
