凤凰血粑鸭是湘西凤凰地区的特色美食，以鸭肉和血粑为主要原料。[bai]血粑是用鸭血和糯米混合制成的，口感软糯，与鸭肉一起烹饪，既增加了菜品的营养价值，又使口感更加丰富。这道菜色泽红亮，鸭肉鲜嫩，血粑香糯，是湘西人待客的上佳之选。
湘西米豆腐是湘西地区的传统小吃，以大米为原料制成。米豆腐口感细腻，爽滑可口，既可当作小吃，也可当作菜肴。在湘西，人们常常将米豆腐与辣椒、酸菜等搭配烹饪，味道独特，深受喜爱。
保靖黄金茶是湘西保靖县的特产茶叶，因干茶条索紧细、色泽金黄而得名。黄金茶具有独特的品质和口感，香气高锐持久，滋味鲜爽回甘，深受茶友喜爱。
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