火烧干巴是傣族最具有特色的风味小吃，[bai]看着有点类似于新疆的牛肉干，它主要是用肉质细嫩的黄牛肉烤制而成，条块比较大，可以用手撕着吃，酥松香脆，和牛肉干一样越嚼越香，吃着干而不燥，越嚼越有味道。
包烧是西双版纳傣族很特别的一种美食，里边用到了特殊的烹饪方法芭蕉叶，用芭蕉叶包裹着要烧制的食物，经过炭火的烤制而成，在烧制的过程中，芭蕉叶把食材中的水分和香味都牢牢锁住了，你能吃到食材最原本的味道。
舂鸡脚是西双版纳的一道特色民族风味小吃，这种美食可以说是柠檬鸡爪的“升级版”，它主要是用被捣的骨肉分离的熟鸡脚，搭配上西红柿、空心菜、青柠檬、花生碎、香菜等食材制成的。鸡脚非常入味，吃到嘴里富有层次感，皮韧肉香，夏天吃特别的酸爽开胃。并且这道小吃很多人初次遇到，都是叫不上名的，它的正确叫法是舂鸡脚（chōng jī jiǎo）。
傣族人是非常善于腌制酸肉，其中最有特色的要以酸牛头脚和酸牛筋为主，从外形上看很独特。傣族酸肉最大的特点就是酸香味浓，可以促进消化，吃到嘴中无油腻感，非常适合作为夏日的冷盘，清凉爽口。
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