梅州是客家人聚集的地方，被称为“世界客都”。客家小吃是客家特产重要的组成部分，不仅客家人喜欢，许多外地人也慕名前来购买特产。那你知道客家特产有哪些？现在巴拉排行榜网小编为你们带来了客家十大著名特产：老鼠干上榜，米酒位居第一，快来看看吧！
客家米酒是一种具有传统特色的名酒，[bai]客家人用古老的手法把糯米转为香甜可口的米酒。如汀州的客家酒娘、宁化的客家水酒、五华的长乐烧、兴宁的齐昌白、梅县区、梅江区的客家娘酒、赣州的麦饭石、龙南的酿米酒、龙岩的沉缸烧都是经久不衰的名酒，清甜可口的口感让人欲罢不能。
笋干是把笋通过壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片等处理后进行自然晾晒烘干，而成的客家特产。制成的笋干具有丰富的纤维素、氨基酸等微量元素，对降低脂肪，血糖有帮助，同时也有增进食欲、防便秘、清凉败毒的功效，深受广大消费者喜爱。
豆腐干是客家人逢年过节送礼的必需品之一，其中又以长汀豆腐干最为出名。长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今已有1200多年的历史。与其他地区的豆腐干不同，长汀豆腐干是以酸浆(酸的豆腐水)作媒介，控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。
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